Cá ngừ đại dương phi lê

Cá ngừ fillet được chế biến từ thành phần là cá ngừ đại dương tươi, trải qua quá trình chọn lọc kĩ càng, quy trình sơ chế, đóng gói khép kín, đảm bảo mọi tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn cho sức khỏe.

– Quy cách đóng gói: 0.5kg – 1kg/gói, hút chân không.

– Bảo quản: Nhiệt độ -18 độ C hoặc trong ngăn đông tủ lạnh.

– Hướng dẫn sử dụng: Rã đông ở nhiệt độ thường, ăn sống với wasabi hoặc chiên, nướng, sốt, làm chà bông, kho.

Ăn cá ngừ đại dương có tốt cho sức khỏe?

Cá ngừ đại dương fillet có hàm lượng đạm cao, chứa nhiều khoáng chất magiê, hỗn hợp vitamin B, kali, nguồn cung cấp omega 3,… mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như giúp: giảm cân; bổ mắt; ngăn ngừa xơ vữa động mạch; kích hoạt các tế bào não và thúc đẩy các hoạt động trong não; ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt; bảo vệ gan, tăng cường chức năng gan; giảm mức độ Cholesterol “xấu”,…

Các món ăn chế biến từ phile cá ngừ đại dương

1. Cá ngừ đại dương áp chảo

+ Nguyên liệu: 300 đến 500 gram cá ngừ, 3 nhánh tỏi bằm, 1 thìa dầu olive, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 hay 2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa nhỏ ớt bột.

+ Các bước thực hiện:

• Rửa sạch steak cá ngừ. Có thể rửa với rượu trắng để bớt vị tanh rồi sau đó rửa lại với nước.
• Cắt khúc cá ngừ thành những miếng vuông to. Hoặc bạn có thể cắt thành các khúc nhỏ để thịt cá ngấm tốt gia vị hơn.
• Ướp cá ngừ với muối, đường, tỏi bằm, hạt tiêu, ớt bột trong khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị.
• Cho dầu olive vào chảo, chờ dầu thật nóng rồi cho cá ngừ vào (bạn cũng có thể áp chảo không dầu). Đừng quên gạt hết tỏi bằm để tỏi không bị cháy trong chảo. Để lửa mức 6/9.
• Lật cá để vàng đều các mặt rồi gắp cá ra thấm dầu.
• Cá ngừ thái miếng vừa ăn. Lòng cá thái ra vẫn hồng là vừa. Có thể ăn kèm mù tạt.

2. Sashimi cá ngừ đại dương phile

+ Nguyên liệu: Cá ngừ đại dương, Lá tía tô, Củ cải bào sợi, Cà rốt bào sợi, Gừng hồng, Rong biển, Nước tương, Mù tạt

+ Cách làm:

• Rửa qua miếng cá bằng hỗn hợp muối muối, nước cốt chanh và nước sạch nếu cần.
• Dùng dao sắc thái cá thành miếng có độ dày khoảng 0.5 cm vừa ăn.
• Xếp cá ra đĩa, ăn kèm cùng tía tô, củ cải và cà rốt bào sợi. Chấm cùng nước tương và mù tạt Nhật.

+ Bí quyết:

• Sử dụng thêm cá hồi và cá trích ép trứng Nhật Bản cho món ăn đa dạng.
• Nên ăn gừng hồng sau mỗi miếng cá để làm sạch miệng và tăng mùi vị của miếng cá sau.

3. Sushi cá ngừ đại dương phile

+ Nguyên liệu: Cá ngừ đại dương, Gạo Nhật hoặc gạo dẻo ngon, Đường, muối, Giấm Nhật, Rong biển, Xì dầu, mù tạt

+ Cách làm:

• Gạo vo sạch, để ráo nước và cho vào nấu. Cơm chín thì để chế độ ấm khoảng 10 phút.
• Trộn 4 thìa giấm Nhật, 2 thìa café muối, 2 thìa café đường vào cơm và để nguội.
• Cá ngừ thái thành những lát mỏng vừa ăn cho từng miếng sushi.
• Nắm cơm thật chặt thành từng nắm nhỏ vừa miệng ăn và đặt 1 miếng cá ngừ lên trên.
• Xếp sushi ra đĩa. Chấm cùng nước tương và mù tạt Nhật.

+ Bí quyết:

• Có thể làm tương tự với sushi cá hồi để thêm đa dạng
• Khi ăn, chỉ chấm phần thịt xuống tương. Ăn gừng hồng sau mỗi miếng sushi.

4. Steak cá ngừ

+ Nguyên liệu: Cá ngừ đại dương, Muối, tiêu, Lá gia vị, Bơ, Dầu Oliu

+ Cách làm:

• Rã đông cá bằng ngăn mát tủ lạnh hoặc nhiệt độ thường, thấm khô nước ở bề mặt.
• Cho chút muối, tiêu, lá gia vị, dầu oliu lên cả hai mặt miếng cá và xoa đều.
• Cho 1 chút bơ vào chảo và đun nóng, sau đó cho miếng cá vào.
• Áp chảo mỗi mặt cá tầm 1 phút/lần (khoảng 2-3 phút)
• Thưởng thức kèm salad cà chua, rau mầm, bánh mỳ…

+ Bí quyết:

• Có thể tăng giảm thời gian áp chảo cá để miếng cá vừa – tái –chín tùy thuộc vào sở thích.