Cá Bã Trầu

Cá bã trầu hay còn được biết đến với những tên gọi khác như: Cá trao tráo, cá mắt kiếng, cá trác đuôi dài, cá mắt đỏ,… Đây là loài cá thường có tập trung ở những vùng vịnh nhiều san hô ở độ sâu khoảng từ 20 – 200cm hoặc các vùng biển khơi ở một số quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Cá bã trầu khi trưởng thành thường có kích thước khoảng từ 12 – 24cm và nặng khoảng từ 150 – 200g. Cá bã trầu thường rất dễ nhận biết bởi chúng có toàn thân màu đỏ, thuôn dài và dẹp hai bên. Phần đầu cá hơi bất đối xứng với hàm dưới lồi ra. Mắt cá to tròn, miệng rộng, răng nhỏ và rải đều ở hàm trên.

Ở Việt Nam, cá bã trầu thường tập trung tại khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ, Khánh Hòa từ tháng 10 cho đến cuối năm. Cá bã trầu có hương vị thơm ngon, thịt dai, giá cả phải chăng nên được rất nhiều người yêu thích.

Giá trị dinh dưỡng của cá bã trầu

Thịt cá bã trầu được đánh giá là ít có mùi tanh, dai, vị ngọt thanh tự nhiên và da cá hơi nhám. Chính vì vậy mà cá bã trầu được rất nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn sử dụng trong bữa cơm thường ngày.

Mặt khác, trong thành phần thịt cá bã trầu còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, giàu vitamin và khoáng chất như: Protein, vitamin A, D, E, axit béo không no, Omega 3,… Vì vậy, cá bã trầu được nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng cho mọi đối tượng ở tất cả mọi độ tuổi. Đặc biệt là trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người già.

Công dụng của cá cá bã trầu đối với sức khỏe con người

Không chỉ có hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao, cá bã trầu còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng. Một trong những công dụng to lớn mà chúng ta có thể kể đến như:

• Hỗ trợ điều trị và phòng ngừa quá trình hình thành cholesterol xấu trong máu gây bệnh mạch vành, đau tim, béo phì, đột quỵ,…
• Điều hòa huyết áp và phòng ngừa huyết áp cao ở người lớn tuổi.
• Giảm đau, phòng ngừa viêm nhiễm.
• Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị chứng Alzheimer.
• Bổ sung sức đề kháng cho cơ thể.
• Thúc đẩy quá trình chuyển hóa thức ăn.
• Tăng cường trí nhớ ở người già và kích thích trí não ở trẻ nhỏ.
• Nuôi dưỡng và phòng ngừa quá trình thoái hóa điểm vàng ở mắt.

Mua cá bã trầu ở đâu

Hiện trên thị trường có nhiều địa điểm bán cá bã trầu, vựa hải sản Phan Thiet chuyên phân phối sỉ, lẻ cá bã trầu đi khắp nơi, cá bã trầu tại vựa được tuyển chọn từ những con cá tươi sau đó hút chân không từng con cấp đông đúng nhiệt độ giúp giữ được độ tươi ngon của cá.

Khám phá những món ăn ngon từ cá mắt kiếng (cá bã trầu)

Với hương vị thơm ngon, thịt ngọt, dai tự nhiên, cá bã trầu được rất nhiều người yêu thích và chế biến thành những món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như:

Cá bã trầu nước giấy bạc

Nguyên liệu:

• Cá bã trầu
• Giấy bạc
• Sả
• Ớt
• Tỏi khô
• Hành, mùi
• Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm,…
• Bếp than

Cách làm:

• Bước 1: Cá đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch, khứa hai bên rồi đem ướp cùng ớt, tỏi băm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn khoảng 15 – 20 phút cho thấm đều gia vị.
• Bước 2: Trải giấy bạc ra, lót sả đã đập dập xuống dưới và đặt cá lên. Sau đó bọc chặt cá lại bên trong giấy bạc.
• Bước 3: Đặt cá cuốn giấy bạc lên bếp than và nước đều hai mặt trong khoảng thời gian từ 20 – 30 phút, tùy vào trọng lượng của cá.
• Bước 4: Cho cá ra đĩa, dùng nóng kèm với hành, mùi và nước mắm chua, ngọt tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người.

Canh chua cá bã trầu

Nguyên liệu:

• Cá bã trầu
• Cà chua
• Nước
• Giá
• Dứa
• Hành tím
• Rau thơm: Rau mùi, hành lá
• Gia vị: Muối, dầu ăn, mì chính, tiêu…

Cách làm:

• Bước 1: Cá bã trầu làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn; hành lá rửa sạch, cắt khúc 2 – 3cm; rau mùi nhặt rửa sạch và thái nhỏ; cà chua rửa sạch thái múi cau; dứa gọt vỏ, rửa sạch và thái lát vừa ăn; giá rửa sạch.
• Bước 2: Hành tím băm nhỏ và phi thơm cùng dầu nóng. Sau đó, cho cà chua vào xào nhuyễn cùng hành tím và cho lượng nước vừa đủ và dứa vào để nấu canh.
• Bước 3: Nước sôi, thả cá vào và đun sôi lại trong khoảng 5 phút.
• Bước 4: Cho giá, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp cho rau thơm vào trộn đều.

Cá bã trầu nấu lá giang

Nguyên liệu:

• Cá bã trầu
• Lá giang
•  Rau ngổ
• Giá
• Ớt, hành tím.
• Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, muối,…

Cách làm:

• Bước 1: Cá bã trầu cạo vảy, bỏ ruột, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
• Bước 2: Hành tím băm nhỏ, phi thơm cùng dầu ăn. Sau đó cho cá vào đảo đều cho săn lại và cho nước vào đun sôi khoảng 10 phút.
• Bước 3: Lá giang rửa sạch, vò nát và cho vào nồi cá.
• Bước 4: Rau ngổ, nhặt rửa sạch, thái nhỏ; giá, ớt rửa sạch. Sau đó cho giá, rau ngổ, ớt vào nồi canh.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị và tắt bếp.