Chả Cua Farci

Cách làm chả cua farci

Nguyên liệu:

– 2 con cua bể
– 50g thịt ba chỉ
– 1 quả trứng gà
– 10g miến
–  Vài tai mộc nhĩ
– 15g phô-mai Con Bò Cười
– Tỏi băm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Chuẩn bị:
– Cua rửa sạch, hấp chín. Tách mai, rửa sạch, để ráo nước. Gỡ lấy thịt cua. Càng cua để nguyên, dùng trang trí cho món ăn đẹp mắt.
– Thịt ba chỉ bỏ da, băm nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ.
– Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ.
– Mộc nhĩ cắt bỏ chân, ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái sợi nhuyễn.

2. Chế biến:
– Cho thịt cua, thịt băm, lòng đỏ trứng gà, cà rốt, miến, mộc nhĩ, phô-mai vào bát. Nêm một thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu. Trộn đều rồi nhồi vào mai cua.
– Chưng cách thủy khoảng 15 phút. Để nguội rồi cho vào chảo dầu chiên vàng.

Cách dùng: Dùng khi còn nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh.